Ceviche de Salmão

Ingredientes:

·         500 gramas de file de Salmão sem pele e sem espinho;

·         1 cebola grande roxa;

·         2 cabeças de alho;

·         5 limões;

·         Raspas da casca de 1 limão;

·         Pimenta do reino branca;

·         Orégano a gosto;

·         2 colheres de salsinha picada;

·         Sal a gosto;

·         1 colher de azeite;

Modo de Preparo:

1ª Etapa:

Corte o file de salmão em pedaços pequenos. Esprema os limões no salmão e coloque na geladeira por 1h30m em um recipiente com tampa.

2ª Etapa:

Pique a cebola, o alho e a salsinha em pedaços pequenos. Tire o salmão da geladeira e acrescente os temperos picados junto com uma colher de azeite. Salpique o orégano e a pimenta do reino branca moída na hora, as raspas do limão, acrescente sal e volte o Salmão na geladeira para mais 30 minutos.

Dica: Coloque em uma bela taça, sirva como entrada com torradas.

Vinho: Trivento \ Chardonnay-Chenin (Branco)