Alcatra com molho de queijo e cogumelos

Ingredientes

• 1 kg de alcatra cortada em cubos;
• 1 cenoura grande;
• 1/2 xicara de salsinha e cebolinha verde ;
• 1 folha de louro;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 talo de salsão;
• 1 tomate picado;
• 1 xícara (chá) de vinho tinto;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 xícara (chá) de água;
• sal e pimenta do reino a gosto;

Molho

• 1 garrafa de 200ml de leite de coco;
• 2 colheres de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de margarina derretida;
• 2 xícaras (chá) de leite;
• 50 gramas de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de cogumelos fatiados
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Carne:

1- Tempere a alcatra com sal e pimenta do reino, e deixe repousar por 30 minutos;

2-Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne. Mexa algumas vezes para que a carne fique corada;

3-Acrescente os legumes e os temperos e refogue bem;

4-Junte o vinho e deixe evaporar;
5-Coloque a água e deixe cozinhar até que a carne fique
macia. Reserve.

Molho:

1-Doure a farinha na margarina;

2-Junte o leite aos poucos, o leite de coco e mexa sem parar;

3-Acrescente o sal, a pimenta, os queijos e os cogumelos;

4-Coloque por cima da carne.