Bruschetta de Caponata

Ingredientes

• 1 berinjela média
• 20 grama(s) de uva passa branca
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 30 grama(s) de azeitonas
• sal a gosto
• orégano a gosto
• 2 fatia(s) de pão italiano
• 2 colheres azeite extravirgem
• alho picado

Modo de preparo

Corte em cubos a berinjela e os pimentões. Acrescente a uva passa, as azeitonas, sal, orégano e azeite. Misture todos os ingredientes e leve ao forno para assar por 15 minutos. Reserve.

Passe a manteiga com o alho picado no pão Italiano e asse no forno pré-aquecido por 5 minutos. Finalize colocando sobre no pão o preparo da caponata.